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Comptabilité traiteur

4 réponses
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Ecrit le : 21/09/2010 22:18 par Nad64
Bonsoir,

Je commence la comptabilité de la société de mon mari créé cette année et dont l'activité de départ est la vente de produits régionaux.

Cependant, la demande de service de "traiteur, organisateur de buffet" prend de l'importance.

Je distingue donc les différents recettes:
707 pour les ventes en l'état.
706 pour les prestations buffet.

Par contre, j'ai un soucis pour les achats. Certaines marchandises achetées peuvent aussi bien être vendues en l'état qu'utilisées dans les buffets.
Je ne sais donc pas trop comment enregistrer ces achats.

Merci de me faire part de votre expérience.


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Nadine

Re: Comptabilité traiteur

Ecrit le : 22/09/2010 08:12 par Lucky luc
Bonjour,

Je n'ai pas spécialement d'expérience en la matière mais je peux vous faire une suggestion :
- comptabiliser les achats en cours d'année dans un seul compte (un compte 607 par exemple) et en même tant tenir un relevé des quantités vendues en l'état et des quantités utilisées pour les buffets.
- En fin d'année, en fonction de la répartition des cumuls de quantités, rebasculer en 601 ou 602 ou 603 (selon le compte adapté aux achats pour les prestations buffet) une partie du compte 607.

S'il est est trop compliqué de suivre les quantités, le faire en fonction de la répartition du CA.

Cordialement.

Luc

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DECF - DEFC - Maîtrise ès Sciences Économiques - DESS Techniques Quantitatives et Informatiques de Gestion
Modérateur Compta Online

Re: Comptabilité traiteur

Ecrit le : 24/09/2010 09:04 par Nad64
Bonjour,

Je ne voyais que ces solutions également.
Merci,

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Nadine

Re: Comptabilité traiteur

Ecrit le : 24/09/2010 22:22 par Claudusaix
Bonsoir Nadine,

Pour ma part, cela ne me gênerait pas que tous les achats restent en achats de marchandises. En effet, par exemple, le talon du jambon va être transformé en quiche lorraine ou autres mets et le reste du jambon est vendu en tranches. Il est donc difficile de mettre une partie du jambon en 601 et une autre en 607. 20-80 comme répartition ?

Qu'est-ce que le fait de laisser en achats de marchandises va gêner ? Le solde intermédiaire de gestion avec la marge commerciale. Il suffit d'indiquer en annexe le traitement des achats. Il est plus délicat d'indiquer une méthode qui pourrait être tiré par les cheveux.

Amicalement,

CLAUDE

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Claudusaix
Expert-comptable mémorialiste , Membre de l'ANECS Limousin, Membre du CJEC Limousin 

Re: Comptabilité traiteur

Ecrit le : 29/09/2010 21:00 par Nad64
Bonsoir Claude,

Et merci de ta réponse et oui en effet, c'était mes SIG qui étaient faussés.
Pour l'instant, je peux plus ou moins répartir les achats en fonction de leur destination (vente en l'état ou transformation).

C'est que mon mari est exigent pour le suivi de son affaire!

Amicalement,

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Nadine

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