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Comptabilité café / restaurant

10 réponses
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Ecrit le : 19/05/2006 11:04 par Margoton5
Bonjour,

Je viens d'ouvrir un café / restaurant et je souhaiterais connaître comment comptabiliser mes achats et mes ventes :

1) Faut-il utiliser pour les achats de boissons, café, alimentation etc.. un compte 607 ou 601 ? Faut-il par ailleurs distinguer les produits ?

2) Quant aux ventes : 707 ou 701 ? Puis-je comptabiliser le solde de la journée de mes ventes (ticket de caisse récapitulatif).

D'avance merci pour vos réponses.

Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 11:16 par Lapuce
Message édité le 19/05/2006 11:21 par Lapuce
Bonjour,

Les achats doivent être comptabilisées dans le compte 601 car la nourriture est transformée, je vous conseillerais de créer deux sous comptes pour vous contrôler au niveau de la tva: un compte 601100 pour les achats à 19,6% et un compte 601200 pour les achats à 5,5%.

Concernant les ventes, il s'agit d'une prestation de services donc le compte à utiliser est le 706.

Pour les comptabiliser, il serait judicieux de faire une fiche de recettes par jour en dispachant les recettes CB,espèces,chèques et TR,cela va faciliter la tenue de votre caisse.

par ex: recettes du 19/05 = 4000 euros

CB = 1000
CH = 1000
TR = 1000
ES = 1000

Au niveau de l'ecriture: 581(d) ch = 1000 (on peut créer un autre compte interne)
582 (d) tr = 1000
583 (d) cb = 1000
530 (d) es = 1000
706 © = 3344
44571 © = 656

Il faut aussi créer un autre compte de vente si vous faites de la vente à emporter dans ce cas, utilisez le compte 707 avec une tva à 5,5%.

CDT

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Titulaire du DESCF. Comptable unique à temps partiel. Recherche un deuxième poste pour compléter son activité professionnelle. On en apprend jamais assez, la connaissance est une source d'enrichissement!

Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 12:51 par Maxime soulignac
Je ne vois pas l'utilité de séparer les achats à 19.6 de ceux à 5.5 étant donné que sur la déclaration CA3 la TVA déductible est prise pour son montant global.
En revanche la distinction est pertinente pour ce qui est du CA.

J'ai bine l'impression que Lapuce s'occupe de la comptabilité d'un restaurant pour proposer l'utilisation de comptes de virements internes ! Personnellement j'utilise aussi ces comptes.
Lors de l'enregistrement de la vente vous les débiter en lieu et place du compte de banque, et lorsque vous saisisser la banque, vous utilisez de nouveaux ces comptes, au crédit cette fois.
Cela permet de repérer les écarts de règlement sur des remises CB, ou de suivre avec attention les remises CRT/ANCV...

Bon courage et à bientôt.
Cordialement.

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Expert-comptable à Rouen.

Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 13:03 par Lapuce
Effectivement bozo, nous avons (***pas de style SMS***) de restaurants !!

Nous distinguons les achats en deux catégories non pas pour la déclaration de tva en elle même mais pour nous vérifier car au moment de la déclaration, on prend le montant des achats X tx de tva et on vérifie que l'on retombe sur le même montant (compte de tva sur le logiciel), c'est davantage un moyen de contrôle pour vérifier s'il n'y a pas eu d'erreur dans la saisie comptable.
Je sais, ce mode de fonctionnement n'est peu être pas courant mais c'est l'expert qui nous impose ce contrôle.

CDT

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Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 13:04 par Art83
Le fait de distinguer les comptes de charges facilite le contrôle de TVA.
C'est tout, mais je conseille de le faire!
A+

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EC stagiaire depuis le 09 oct. 2006 dans le VAR Objectif: Expert comptable
Expert-comptable mémorialiste sans sujet...

Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 13:44 par Margoton5
Les boissons sont achetées et revendues en l'état dans un café alors faut-il les mettre quand même dans un compte 601 !

Faut-il que je distingue les achats en détail : boissons nourritures. Ou un seul compte d'achat à 19,6 % et un à 5,5% suffisent.

Merci - Merci !!

Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 13:47 par Margoton5
Une dernière question : Dans quels comptes je dois mettre les achats comme verres - carafes etc = 606 !!

Merci beaucoup pour votre aide

Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 13:55 par Lapuce
Bonjour,

Oui vous devez enregistrer les boissons dans le compte 601 car on vous le sert dans un café donc c'est une prestation de services.

Non je ne pense pas que la distinction entre boissons et nourritures soit nécessaire sauf si vous voulez ensuite calculer les coefficients en fonction des boissons et de la nourriture mais en général, il se fait en globalité.

Concernant les achats de carafes,vaisselles,mixeur, vous devez utiliser le compte 606300 (vérifier bien que le prix unitaire HT soit inférieur à 500 euros dans le cas d'un petit matériel).

CDT

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Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 14:21 par Margoton5
Merci Lapuce pour toutes vos infos.
Je n'ai plus qu'à reprendre ma comptabilité pour ajuster mes comptes de la classe 6 !
En effet, j'ai utilisé des comptes 607 et je n'ai pas fait la distinction entre les TVA....

Dernières questions (si si !) : puis je aussi utiliser le compte 606300 pour les produits d'entretien , les nappes.

UN GRAND MERCI et bon WE.

Re: Comptabilité café / restaurant

Ecrit le : 19/05/2006 14:28 par Lapuce
Oui tout à fait, vous pouvez enregistrer les produits d'entretien et les nappes dans ce même compte.

De rien et bon week à vous aussi

CDT

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