Comment évaluer un stock grands vins dans un restaurant?

Bonjour,

Je suis à la recherche d'informations au sujet de l'évaluation d'un stock de grands vins dans un restaurant. D'un point de vue comptable, le stock est il évalué à la valeur d'achat des bouteilles, ou bien faut il le réevaluer sachant que ces bouteilles prennent de la valeur au fil du temps.

Par exemple, dans le stock, on retrouve des bouteilles de mouton rothschild, millesime 1980 valorisé à son coût d'achat <100¤. Est-ce normal?

Merci par avance de votre aide.

Bonsoir,

pour évaluer le stock de vin, il y a la méthode comptable FIFO ou cump donc en coût historique (principe de prudence)

et la méthode ½nologique : tu ouvres la bouteille et tu goutes!

cordialement

Merci pour votre réponse.

Bonjour Vous pouvez faire une réévaluation je me trompe peut être