Besoin d aide pour un seuil de rentabilité

Bonjour,

Voilà j'ai un camion à pizza depuis le début de l'année, j'ai demandé à mon comptable un seuil de rentabilité, je n'en ai pas eu besoin pour les banques car l on m a offert ce camion et tout le gros materiel. Le problème c est qu'il (mon comptable) part en vacances et que je n'aurai pas mon seuil avant mi septembre. J'aimerai pourtant vraiment savoir si le nbre de pizzas que je fais suffit et passer de bonnes vacances. Quelqu'un peut il m'aider pour avoir une idée meme approximative ??

je vous remercie

lepizzaiolo

Bonsoir,

Le seuil de rentabilité est atteint lorsque la marge sur coûts variables est égale aux charges fixes. Autrement dit, vous commencez à faire du bénéfice lorsque cette marge sur coûts variables est supérieures aux charges fixes.

Il vous faut donc recenser les charges fixes de votre exploitation (par exemple les impôts comme la taxe professionnelle ou les assurances du camion ou bien encore le carburant du camion)

Ensuite, vous devez calculer la marge sur coûts variables. Pour cela, vous savez combien vous vendez votre pizza. Les coûts variables sont ceux qui rentrent directement dans la fabrication de la pizza c'est-à-dire la farine, les tomates, l'eau, etc. J'espère que j'ai bon pour faire une pizza car la cuisine n'est pas mon fort (lol). Il peut y avoir la serviette donnée au client mais également votre rémunération.

Pour être concret, imaginons que vos charges fixes sont de 10 000 ¤ par an, la marge sur coûts variables d'une pizza est de 5 ¤. Il vous faut fabriquer et vendre 2 000 pizzas (10 000 ÷ 5) pour être à l'équilibre (résultat = 0). Si vous vendez 2 500 pizzas par an, votre bénéfice sera de 2 500 ¤ ((2 500 - 2 000) × 5 ¤ ou (2 500 × 5 ¤) - 10 000)

Bien sûr, les chiffres sont totalement farfelus et pris au hasard.

Cordialement,